香椿是名副其实的

“错过要再等一年的”树上鲜蔬

看着市场上一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽

真是令人食指大动！

香椿好吃，

但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐

高于一般蔬菜

吃法不正确的话很可能会影响身体健康。

最好的办法是焯烫。

焯烫1分钟左右

可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

香椿的香气主要来自香精油，

是不溶于水的成分，

所以焯烫不会影响香椿的风味哦。

香椿营养十分丰富

含有丰富的钾、钙、镁，B族维生素

有助于增强机体免疫功能，

并有很好的润滑肌肤的作用。

作为春日的最佳拍档

无论是炒OR煎OR拌

都是满满的好滋味。

　　香椿焖蛋

　　原料：

　　鲜香椿50g、鸡蛋6枚

　　调料：

　　六月鲜特级酱油5ml

　　做法：

　　1、香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟，取出沥干，切成碎末。

　　2、鸡蛋打散，加入味达美味级鲜酱油，搅至起泡沫。

　　3、锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。

　　4、转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。

　　5、拿掉大碗，盛出装盘即可。

　　小贴士：

　　香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要煳锅底。

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：

　　豆腐一块，香椿芽200g

　　调料：

　　六月鲜特级酱油10ml，味达美清香米醋5ml，芝麻油适量

　　做法：

　　1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿

　　2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿

　　3、香椿放碗中，加芝麻油，少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋

　　4、豆腐切小块放盘中备用

　　5、撒上调好的香椿末儿即可

　　小贴士：

　　1、香椿不要切得太碎，影响美观

　　2、调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。

要吃这一口春天不可辜负的美味

就得趁现在哦！

取一撮四月里最鲜嫩的香椿芽

做第一个尝鲜的人吧!

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