有人称这种包装叫真空包装，错蛋糕也好，面包也好这种不是真意义上的真空包装，这种包装如果食品不用防腐剂，那么比普通包装或不密封包装坏得更快。

因为塑料既防水防油，密封性能也好，就算使用纸包装，内部也是有薄膜或是蜡质涂层的。

近几年，消费者对新鲜面包的需求逐年增加，短保面包依托新鲜营养健康无防腐剂等优势站上发展风口短保食品在生产加工中，搭上低温熟成技术真空包装技术的顺风车，也让消费者每天都能吃到新鲜健康安全和美味可口的。

面包厂内包的工作岗位包括配料搅拌前成型醒发烘烤冷却后成型内包装和外包装除了醒发和冷却不需要耗费人力之外，其他工序都需要工作人员的。

1真空包装是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期2真空包装在食品方面固然有着重要的作用但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果3真空包装相对于普通包装方法。