香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕以鸡蛋砂糖面粉淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙；鸡蛋仔制作方法一 1 将面粉发粉吉士粉生粉等同筛匀2 蛋糖打起，加入奶水打透3 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用4 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。

1具体做法如下，配方比例是低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克2做法 1将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时2模具预热，倒人蛋。

鸡蛋仔的制作方法和配方

1粉类过筛油，水，奶，鸡蛋混合打匀全部材料混合，搅拌均匀 2面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题 3模子烧热，一定要烧热这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。

1将蛋糕粉放入盆中备用2鸡蛋加入糖打散3再向其中加入牛奶4将它们搅拌均匀5将蛋奶液，倒入蛋糕粉中，搅拌均匀6最后加入玉米油7搅拌均匀8鸡蛋仔面糊就完成了9模具预热10刷上一层。

5用打蛋器将鸡蛋液打散，加入面糊中6加入盐和香草精，继续用打蛋器搅拌均匀7将烤盘喷上一层油，烤盘温度为200度8将面糊倒入烤盘，使用鸡蛋仔铁依次压制9烤box出现小泡式鼓包后，将鸡蛋仔铁翻转。

鸡蛋仔图片高清

材料1人份，两张鸡蛋仔低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g配方1将面粉发粉吉士粉生粉等同筛匀2 蛋糖打起，加入奶水打透3 将筛好之粉。

用鸡蛋仔模具 鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃，据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉油等配料后，把蛋糊倒入模具经过烘烤而成后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状，不想竟从而大。