1河蚌豆腐汤 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块 2摸河蚌炒河蚌摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒 3爆炒河蚌改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍。

步骤1 准备食材河蚌肉200克青椒10克红椒10克姜1块蒜3瓣小葱1根油适量盐1茶匙鸡精1茶匙生抽1茶匙步骤2 河蚌改刀切成条步骤3 青椒切片步骤4 红椒切片步骤5 姜切片步骤6 蒜切片步骤7 小葱切葱花步骤8 首先锅中烧热水，水热放入河蚌焯水2分钟，捞出备用步骤9。

1 步骤洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍炒糖色河蚌下锅翻炒几下盐生抽老抽翻炒几下加水没过河蚌收汁前放青蒜翻炒几下出锅红烧肉的口感哈哈问题二凉拌河蚌的家常做法大全怎么做好吃视频 凉拌河蚌 主料 河蚌500克黄瓜50克 辅料 辣椒红，尖，干10克黑木耳20克酱油200毫。

1做法一准备用料蒜苔河蚌葱姜蒜小米辣生抽料酒糖盐河蚌撬壳取肉，清洗干净用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水烧开水，将蚌肉快速烫熟焯水，再次清洗，沥水切好姜蒜瓣小米椒尖椒小葱，待用油锅热至6~8分，加入姜蒜，爆香倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。

主料河蚌5个五花咸肉50克冬笋1个辅料盐半包料酒2勺姜片5片葱1棵1买回的河蚌，把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉因为河蚌边非常紧实有韧性，所以最好先用工具把它敲敲松2首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗整个过程用到3次盐，大概一共用掉半。