酥饼干的做法-

1、酥性饼干容易吸收一外观不同发酵饼干质地坚硬，结构紧密，块形厚实，有长方方及圆形，表面无花纹而带有不均匀的气泡，还有许多穿透性的针孔韧性饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁外观花纹明显，酥性饼干结构。

2、威化饼干的功效与作用是增加饱腹感增强身体的免疫力威化饼干的营养主要以维生素蛋白质脂肪为主，摄入体内之后，可以增加饱腹感过年必备休闲零食 1天虹牌开心果仁原味开心果包装很精美，可多次开封的设计，密封性好，不容易受潮；韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有针眼生产过程中的放气孔，放气是为了使表面与底面平整酥性饼干外观花纹明显，大部是凸出的花纹，结构细软。

3、饼干分为酥性饼干和韧性饼干，酥性饼干一般都是加入黄油，起了酥之后，再做成的饼干，口感酥脆；1油糖用量不同韧性饼干中的油糖用量较少，标准配比为油糖=125，油+糖面粉=125酥性饼干属于油糖用量较高的一种，标准配比为油糖=12，油+糖面粉=12发酵饼干一般为油糖=100~15。

4、大致上，饼干分为韧性饼干酥性饼干苏打饼干威化饼干韧性饼干，顾名思义，口感比较硬，脆耐咀嚼，最常见的，就是手指饼干，以及格力高的百奇百利滋等酥性饼干，是口感比较酥的饼干，曲奇就属于酥性饼干，酥性。