清明菜粑粑这样做好吃，具体步骤如下工具清明菜糯米粉粘米粉腊肠1清明菜锅中倒入适量清水烧开放入洗净的清明菜煮2分钟即可2取三分之一放一边包馅用剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥3准备粘米粉，用平常吃的大米珍珠米用搅拌机直接打成粉的要打细一点。

摘要清明粑粑是一种用清明草制作而成的带着清香的糯米粑粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃皮为糯面加上一种叫清明草的野菜，馅是由野葱榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟而成，上笼屉蒸熟以后即可食用皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味下面就来学习下清明粑粑的做法一清明粑粑的。

你好 第1步 先将清明菜择洗干净，下锅汆水后捞出，水挤干，切碎备用也可以用搅拌机打碎，我这就是用搅拌机打碎的五花肉剁馅，腊肉切小丁，锅内放少许油，下五花肉馅炒七成熟，再放入腊肉粒炒一下，最后放入冬菜炒熟起锅，待用冬菜可以买超市里袋装的第2步 糯米粉清明菜面粉。

1将准备好的清明菜清洗干净起锅将清明菜放入锅中，加一点食用碱准备两颗春笋，将笋切成丁2切一点酸菜辣椒，再把姜切片将煮好的清明菜捞出并切碎，将笋和酸菜下锅翻炒，加一些盐，加一点生抽3最后将早米粉面粉和在一起，再将清明菜放入面粉中，加入刚才煮菜的水揉好面后。

清明菜粑粑做好吃材料准备清明菜盐食用油1将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末2在剁碎的清明菜中加盐面粉水一般面粉和水的比例为11，搅成稀糊状3平底锅刷油，将调好的稀糊放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。

7最后上锅蒸熟，稍微放凉一些再吃8很筋道的感觉，腊肉香喷喷，竹笋脆脆的吃不了剩下的直接冰箱冷冻起来，下次吃的时候再放蒸锅里蒸透就好清明花粑粑的功效 清明节的粑粑有很多种，根据各个地方的不同，有用艾叶清明菜清明花等食材制作成各种风味的粑粑本文介绍的是清明花制作粑粑。

清明的粑粑的做法如下1准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水高压锅将清明草压20分钟2经高压过的清明草，一碰即成末状将其捞出放入糯米粉中揉成面团3揉面时，开始是松散的揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可不断加水，不断揉4直至揉成这样光滑滴。

做法见下面锅中倒入适量清水烧开放入洗净的清明菜煮2分钟，取三分之一放一边包馅用剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥，准备粘米粉和糯米粉，慢慢到入菜泥一点点加，搅拌成絮状放入一小勺盐，揉成不干不清的光滑面团，腊肠洗净切成小块刚刚过水的清明菜切细，锅中倒入腊肠炒香。

不过一般情况下，制作清明菜粑粑不会只用糯米粉，否则糯米粘性较强，吸水能力较弱，蒸后难以成型，会添加适当的米粉来增加硬度，使其定型，其糯米粉和米粉比例通常以11的为宜，具体的比例也可以通过自身喜欢的口感进行加减2 清明菜粑粑的做法 材料糯米粉500克清明菜300克白糖适量粽叶适。