南极洲一偏远小屋发现百年前的水果蛋糕，历经百年竟然未腐烂那么究竟如何鉴别变质糕点呢糕点贮藏不当或超过保存期，很容易变质对变质糕点，可以根据以下几种情况去判断1回潮凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类。

如果保存得当，蛋糕放一晚上能吃，如果是在天气比较热的情况下放了一晚上，就不能吃了蛋糕放一晚上的情况下，如果蛋糕保存在室温下，且没有盖好包装袋或保鲜膜等，那么蛋糕表面很可能会变硬变干，甚至有机会变质。