1、玫瑰丝是红色的，绿色的也有，其实叫做金银丝以前的酥皮点心的馅儿里面会有的比如西安名小吃水晶饼的馅儿；酥性饼干外观花纹明显，结构细密，孔洞较为显著，呈多孔性组织，口感酥松，属于中档配料的甜饼干酥性饼干的配方中油糖之比一般为1135～2左右，油糖与小麦面粉之比亦为1135～2左右韧性饼干在国际上被称为硬质。

2、派皮不是千层酥清酥类，就属于混酥类，黄油曲奇也属于混酥类在西式点心的大类中属于同一类口感有相近是对的。

3、叫酥皮饼可以，是西安地区的特产，我刚从西安带了一起回来，味道不错；饼干属于酥类，所以这个问题中的区分真不知道从何说起酥类倒是有分类的，分清酥和混酥像曲奇饼干桃酥饼兰莓酥等等没有层次的饼干，属于混酥而像葡式蛋挞底，拿破仑酥等这类一层一层，有层次的酥点，属于清；酥皮点心是一种非常容易做的糕点点心，通常是采用低筋粉糖水等材料来做主要通过搓面卷面和面等方式做好面皮，然后通过模块来压制出相应的花样，最后对点心进行180摄氏度的烤箱烘制，然后就是大功告成下面来详细；几乎所有酥皮的点心都含有猪油成份 因为猪油即香又起酥性好，是制作各种酥皮点心的绝佳材料如常见的月饼绿豆饼开口笑等 以及猪油糕这样猪油为主料的糕点。

4、低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质85%以下的面粉，通常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整面粉之所以分成高中低三种筋堵。