今天我们分享的是清炒山药，用的是脆山药既然是清炒，那么一定是清爽可口，鲜嫩脆爽，那么，如何能够炒出一盘鲜嫩脆爽的山药呢来，跟着鱼儿一起制作吧清炒山药的做法 步骤step 1 准备好所用食材山药去皮清洗干净；山药家常的吃法主要是拔丝山药比较多，还有就是素菜炒山药，多数以清炒为主 清炒山药的家常做法一山药削皮，切片建议带个手套要不然容易痒切完放水里泡着以防变色 二青红椒 胡萝卜切片，锅热倒油，先把山药放。

清炒山药的做法 家常做法

山药可以做脆的，也可以做软的，关于山药的做法有很多种清炒山药 材料 山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐12小匙 做法 1戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心。

吃货百科圈 201808众所周知，淮山俗称山药它既是药材，也是菜肴，其功效既滋补又。

清炒山药的做法 家常窍门

1、做法 1山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花 2热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜3胡萝卜略微翻炒后。

2、皮可鲜炒，或晒干煎汤煮粥去皮食用，以免产生麻刺等异常口感 5 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃肾气亏虚清炒山药 材料 山药一段 ，胡萝卜半根 ，菜心几根 做法 1戴手套给山药去皮。

3、清炒山药丝 主料山药 辅料青红椒 调料盐鸡精鸡汤白糖白醋葱姜 做法1将山药去皮洗净切成丝，青红椒葱姜洗净切成丝2坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝青红椒丝焯一下捞出，过凉控。

4、3将切好的山药放在盆中，撒上一些面粉抓匀，再倒入鸡蛋液拌匀4炒锅加入适量食用油，烧至5成热，将山药片逐块下锅，炸制定型，捞出控油5另起锅加入少许底油，先放入蒜片炒香，再下入葱姜末炒香，沿锅边烹。