第一步冷水下锅把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可这里有几点需要强调一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好随着水温的慢慢升高。

包粽子的准备 1，5斤香糯米，用不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受温水浸泡糯米23个小时期间挠1至2次，以便米更好浸透，用个小簸箕或过滤篮滤干水分2，2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡。

先将包粽子要用的米和配料提前浸泡6小时，包好后用凉水泡一下粽子再进行煮制，煮好后焖两小时，粽子会很软糯，下面介绍做法准备材料苇叶25斤江米3斤大枣30颗红豆500g棉绳1捆 制作步骤1江米大枣红豆。