做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；1鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟2葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出3。

正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。

酸菜鱼的做法 家常

我认为做法如下1准备原料2将草鱼洗净，切成薄片，加料酒生抽生粉白胡椒粉蛋清油抓匀静置20分钟3酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段4锅烧热下油加入花椒粒葱姜蒜干辣椒炒香5加酸菜炒两三分钟6。

酸菜鱼的做法简单又好吃

酸菜鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩给大家分享一下我平时在家是怎么做的酸菜鱼 准备好所需的材料，鱼清洗干净腌制，酸菜干辣椒好备用，锅中加油烧热，放入调料和鱼炖煮 做的时候要注意，鱼块要先用少量盐腌制一下，炒酸菜和干辣椒时要注意火。

酸菜鱼的正确做法主料草鱼1条辅料酸菜鱼调料1包大葱20克姜20克蒜10克干辣椒5个麻椒2克料酒20毫升盐4克花生油20毫升饮用水1800毫升步骤1建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身。