用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g3个半的量低粉 450g 高粉 450g 可可粉 50g可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了这是80块的量每个挤大概20克重做法1先将黄油糖放一起打20分钟左右；容易生筋，制出的饼干会口感生硬5面粉揉搓至不粘手后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，使其充分发酵6取出，用模具压出你所需要的饼干形态7在碟子上涂油，放上成型的小饼干，设定微波炉火候和时间为先中火。

1配料黄油100克低粉120克糖粉30克小鸡蛋1个20克奶粉2准备100克黄油，先给它软化软化至手指可以轻松按压下去即可3筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的4打发好的黄油分；低筋粉130g 糖粉55g 黄油85g 牛奶40g 盐1g 1 把所有材料称好份量备用 2 黄油切成小块，倒入糖粉进行打发3 加入盐打发牛奶分几次加入继续打发打发到黄油颜色有点发白这种状态就可以了4 加入低筋。

自制曲奇饼干的简单做法

打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发6加入柠檬汁和香草精7再次搅打均匀8筛入低筋粉9用刮刀拌匀至无干粉状态，将其装入安装好圆形裱花嘴的裱花袋10在烤盘上挤成手指饼干状，注意保持间距11烤箱190度预热5。

食材明细 黄油120克 鸡蛋1个 细砂糖30克 低筋面粉200克 糖粉50克 奶香口味 烘焙工艺 数小时耗时 简单难度 曲奇饼干的做法步骤 1 准备好材料 2 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑 3 加入细砂糖糖粉再次打发顺。

不要过度搅拌，只要拌匀就可以没有刮刀用手也可以6将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好7预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。