面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

首先了解拥有含裱花证的相关要求裱花蛋糕店的基本要求1 须设生加工区熟加工区洗消区面包包装间裱花间，甚至凉冻间，几个基本场地及专间2 至少设水池两个，一个专用于洗蛋用水池3 面包裱花间包装。

问题二什么是预包装食品 GB7718预包装食品定义预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品预包装食品有两个特点1有外；当然，自家做的面包肯定是不会放这些东西的饼干在生产过程也添加了很多食品添加剂，比如着色剂，膨松剂，抗氧化剂，反式脂肪酸类等等如果自己能做还是自己做，外面买的各种东西为了口味和储存，它们必然是要放很多东西的；那面包中常用的合法添加剂究竟有哪些01面包改良剂 面包改良剂是由乳化剂强筋剂等组合而成的复配添加剂基本可以满足一款完美面包的需求当大家看到面包包装上标有“面包改良剂”时，应知道这不仅仅只是一款添加剂，而是。

需要烤箱，烤箱有一层的，有双层的，有三层的，买烤箱要根据你的生产能力而定，发酵箱，发酵箱是醒发面包等用的也必须购买，打蛋机是也是必须购买的，不锈钢的操作台，购买操作台的时候，不要贪图便宜，便宜的操作台用不了；6酵母粉食品添加剂类，膨胀剂类主要用来制作中式发面点心及面包等推荐使用安琪小包装酵母，每包15G7黄油或植物黄油油类，也称奶油8鲜奶油动物性植物性均可主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰。

预拌粉的特点 1方便省心 预拌粉经过专业人员精心调配，制作流程简单方便，使消费者省去了到处找原料反复称量的烦劳2安全放心 家用面包预拌粉产品多参用真空包装，长保质期，符合国标2760，避免消费者对食品安全的后顾。