小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼

　　来自偶然的配方，家里没有蔓越莓、没有核桃、换成了花生和芝麻粉，于是蔓越莓饼干变成了这款酥饼，花生是自己烤的，芝麻是自己炒的，都很香，没有想到这两者放一起会有意想不到的效果，以前觉得黄油饼干都会有点腻，这款饼干不会。小伙伴们赶紧试试哟~

　　原料：

　　黄油 85g 糖粉 26g 蛋液 20g 低粉 130g 花生 30g 芝麻粉 10g

　　准备：1、花生170°烘烤大约15分钟。

　　2、芝麻炒熟，听到有绽开的声音立马停火，用料理机打碎即可。

　　做法：

　　1、花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。

　　2、黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　（冬天太冷，可以用微波炉叮10-20秒，中间看一下，不要叮过头了。）

　　3、分三次加入鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

　　4、加入过筛的低粉，花生碎、芝麻粉，用刮刀拌均匀，最后用手揉成团。

　　5、将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。

　　6、用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。

　　7、冷冻好的面片拿出来，用花型饼干模具按出饼干胚。

　　8、将饼干胚一字排入金色烤盘内。

　　9、表面刷上鸡蛋液。

　　10、放入预热165°的烤箱，第二层，大约20分钟。

　　小提示：

　　1、擀的面片越厚的话，烤的时间也相对要延长。

　　2、烤的时间看自家的烤箱脾气。

　　3、芝麻炒的时候一定要注意了，很容易糊掉。

　　4、剩余的的边角料可以直接烤，也可以再次擀成片，冷冻，再压，再烤制。

　　5、饼干的形状可以自己改变。

　　6、第二天吃的时候饼干更加酥。

　　香脆——钻石萨布雷（约30片）

　　这款萨布雷之所以称为钻石的，只因为粘在饼干四周的闪闪发亮的砂糖，宛如钻石一般，中间点缀上了一抹绿色，吃起来特别香脆。

　　萨布雷原料：糖粉 25g 低粉 70g 杏仁粉 20g 无盐黄油 45g 牛奶 10g 蛋白 少许 细砂糖 少许

　　绿色杏仁奶油原料：无盐黄油 5g 糖 3g 蛋白 5g 杏仁粉 5g 绿茶 少许

　　萨布雷做法：

　　1、黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、加入牛奶、杏仁粉，过筛的低粉，搅拌均匀，揉成面团。

　　3、将面团搓成长条，大约30cm，直径3cm，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时。

　　4、制作绿色杏仁奶油：将黄油软化，加入糖，拌均匀，加入用热水融化的绿茶糊，拌均匀。

　　5、将冷冻好的长条，均匀的抹上蛋白，在平铺的糖上滚一圈。

　　6、用刀切出1cm的圆片。

　　7、排入不粘烤盘内，中间用筷子戳出小孔。

　　8、裱花袋装入绿色奶油糊，挤在小孔处。

　　9、放入预热170°的烤箱，第二层，大约10分钟。

　　小提示：

　　1、这款饼干无须打发黄油，放冰箱冷冻切块即可。

　　2、没有杏仁粉可以用玉米淀粉或者低粉替换。

　　3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。

　　口感极致的果酱夹心饼干

　　这款夹心饼干加入了可可粉、肉桂粉、杏仁粉、柠檬皮，口感极其丰富，非常值得尝试，烘烤完毕凉凉后，涂抹上自制的果酱，让口感更佳了。

　　原料：无盐黄油 45g 糖粉 45g 牛奶 15g 磨碎的柠檬皮 1/2个 核桃 6个 肉桂粉 少许 可可粉 2g 低粉 55g 玉米淀粉 15g 杏仁粉 20g 苹果酱 适量

　　准备：黄油软化 核桃切小丁 柠檬皮磨碎

　　做法：

　　1、黄油室温软化，不宜过软。

　　2、加入糖粉，翻动混合。

　　3、加入牛奶，柠檬皮、搅拌均匀。

　　4、加入过筛的粉类，拌均匀。

　　5、加入杏仁粉，搅拌均匀，直到变成柔软的面糊。

　　6、将面糊加入裱花袋内，选择中号波浪线花嘴，在不粘烤盘内挤出大约7厘米长的面糊（大约可以挤出两盘。

　　7、在挤好的饼干胚中间撒上核桃小丁。

　　8、放入预热170°的烤箱内，第二层，大约10分钟。

　　小提示：

　　1、如果没有肉桂粉，也可以不加。

　　2、烤箱的温度和时间看自己家的烤箱脾气。

　　3、因为加入了可可粉，所以看烘烤的时候一定要仔细观察，千万别烤糊了。

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