简介:杯子蛋糕Cupcake 是我非常喜欢烘焙的一种小点心

　　它操作简单、成功率高，在口味和装饰方面也可以自由的变换，而且食用起来也很方便。

　　今天的基础杯子蛋糕，是用油粉拌合法做的原味马芬，湿润绵密、奶香浓郁。

　　表面的抹酱借鉴了妃娟书中的“乳酸奶油霜”，真心好吃到不行啊！酸酸甜甜还很清爽，完全没有油腻的感觉！

　　而表面的装饰，则是用了家里有的几种零食：棉花糖、棒棒糖、QQ糖、奥利奥饼干、酸奶等等。

　　一般家里都会有的吧？尤其是有小朋友的家庭里。

　　巧手的妈妈们也为宝宝们或者干脆为自己做这样一道 春暖花开的杯子蛋糕吧！

　　五一假期就到了，带上这可爱的小零食出游去吧！

　　想看更详细做法见【乐在厨房】小组发表话题：《用手边零食打造可爱的“花朵盆栽杯子蛋糕”》 https://group.haodou.com/topic-196359.html

　　准备时间：30分钟-1小时

　　制作时间：1-2小时

　　用餐人数：3-4人

　　食材

　　主料:

　　黄油:120g

　　低筋面粉:140g

　　糖粉:80g

　　全蛋:120g

　　泡打粉:2g

　　牛奶:30ml

　　盐:2g

　　香草香精:2滴

　　辅料:

　　奶油奶酪:50g

　　无盐黄油:60g

　　糖粉:20g

　　原味酸奶:30g

　　棉花糖:适量

　　棒棒糖:适量

　　QQ糖:适量

　　奥利奥饼干:适量

　　白巧克力:适量

　　步骤:

　　1.第一部分：原味马芬

　　1. 材料，黄油提前室温软化

　　2. 2. 软化的黄油放入盆中，用打蛋器略微搅拌

　　3. 3. 将低筋粉和泡打粉过筛加入，慢速搅拌至颜色微微发白；再加入糖粉，搅拌呈绒毛状

　　4. 4. 全蛋液搅匀后分几次加入，每次都要完全吸收后再加； 再将牛奶也分次加入直至搅打成均匀的面糊

　　5. 5. 加入几滴香草精拌匀后将面糊装入裱花袋

　　6.6. 挤入加了纸杯的模具中7、8分满即可

　　7. 7.放入已经提前预热的烤箱中，上火180°、下火170°烤约30分钟左右，出炉后晾凉备用

　　8.8. 第二部分：乳酸奶油霜抹酱

　　【 材料：奶油奶酪50g无盐黄油60g 糖粉20g自制原味酸奶30g】

　　①. 材料备好，无盐黄油提前室温软化，奶油奶酪也提前从冰箱取出恢复成室温

　　9.②. 将奶油奶酪、黄油、糖粉放入盆中，先用刮刀拌合； 再用电动打蛋器搅打； 直到颜色发白

　　10.③. 将原味酸奶以少量、多次的方式加入搅打

　　11.④. 搅拌成光滑均匀的糊状即成为“乳酸奶油霜”，冷藏保存

　　12.9. 第三部分：装饰

　　①. 准备好几只棒棒糖，或者将QQ糖用细的吸管穿好做花心；将几块奥利奥饼干去夹心后用料理机打成粉

　　13.②. 将棉花糖用剪子剪成均匀的小段，每个截面自然形成一片花瓣了

　　14.③. 再将其中一头剪平

　　15.④. 沾少许隔水融化白巧克力液，黏在棒棒糖上，5—6片就做成一朵小花

　　16.⑤. 将做好冷却了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜

　　17.⑥. 抓住蛋糕底部，去蘸取饼干屑， 使每个蛋糕表面都均匀的沾上一层饼干屑

　　18.⑦. 将做好的花朵插在杯子蛋糕上即可

　　小贴士

　　第二部分的【乳酸奶油霜抹酱】 部分我用的是自制的原味酸奶，比较浓稠的。 如果用市售酸奶，多少要灵活掌握。少量分次的加入，到自己满意的软硬程度即可