碱水粽子的做法和配料如下1准备配料圆糯米500g，食用碱一共8g2准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米3用的干粽叶 ，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10。

比例为糯米1500克碱水苏打水45克，下面介绍做法准备材料糯米1500克3斤15个粽子量碱水45克箬壳15张棉绳15根 制作步骤1糯米淘洗干净后，放在一个较大的容器里，这里用了家里的高压锅 2先用一碗温水把碱溶化 3拌入糯米里，拌匀，糯米会涨发，所以可以再倒23碗清水。

碱水粽的做法 1准备食材糯米粽叶菩提等2糯米洗净，提前洗净浸泡8小时3浸泡好的糯米捞出，沥干水4加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄5洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏6放入糯米，包裹成自己喜欢的形状7这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉8适量清水。

g 辅料 粽叶 适量 食用碱 30g 步骤 1十斤圆糯米洗净沥掉水份210斤糯米加30克食用碱 3粽叶要一张一张的两面洗净 4洗净的粽叶飞水后叶子更软一点，这样方便操作 5合好的糯米显黄色这时最好尝一下有苦味就是碱放过量就把米冲一下水 6剪去叶子的把把。

碱水粽的做法 1十斤圆糯米洗净沥掉水份210斤糯米加30克食用碱 3粽叶要一张一张的两面洗净 4洗净的粽叶飞水后叶子更软一点，这样方便操作 5合好的糯米显黄色这时最好尝一下有苦味就是碱放过量就把米冲一下水 6剪去叶子的把把 7把叶子卷成一个漏斗形 8装米 9用筷子插下让。