常见的西点分类有蛋糕类混酥类清酥类面包类泡芙类饼干类冷冻甜食类巧克力类以及装饰造型九种类别，都是以面糖油脂鸡蛋和乳品为主要原料，并经过一系列工艺过程而制成的食品，因不同地区和民族不同，制作方法千变万化，所以西点的分类，目前尚未有统一的标准1蛋糕类蛋糕；有八个大类，油酥类混糖类浆皮类炉糕类蒸糕类。

那，糕点的分类有哪些糕点做法有哪些糕点如何选购糕点如何保存下面，就介绍下糕点的有关知识目录糕点的分类糕点的做法糕点制作工具糕点如何选购糕点什么牌子好糕点怎么保存1糕点的分类1按工艺分油酥类混糖类浆皮类炉糕类蒸糕类酥皮类油炸类其它类2中式糕点中式传统糕点按；3按厨房分工分类，可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类，这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容4按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡芙类饼干类冷冻甜食类巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及。

按制品加工工艺及坯料性质，西点可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类装饰造型类。

简述饼干、面包及糕点的分类

凡用糕粉即用糯米经炒熟打成的粉加糖浆或糖粉印制压实成型的糕点属此类如云片糕沙糕硬功饼米礼饼等8饼干类 用糖油面或淀粉加水混合在一起，杆片成型烘烤的制品属此类，其特点是香甜酥脆如饼干牛耳饼白糖饼大福饼等9其它类 凡配料加工熟制方法不同前八。

3按厨房分工分类，可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容4按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类西点来新东方学校还是挺不错的，全国著名的。

蛋糕糊，糕饼糊，酥皮糕点，蛋白杏仁饼糕点，面包，馅饼点心，三明治，糕点，小黄油饼干，圆面包，小圆面包，布丁，果馅饼，燕麦食品，燕麦片，燕麦粥，薄脆饼干，蛋奶冻，由碎谷干果和坚果制的。

1曲奇饼干系列2杯子蛋糕系列，雪媚娘系列水果系冰淇淋系3戚风蛋糕系列抹茶原味巧克力4慕斯蛋糕系列覆盆子百香果酸奶，西班牙香草慕斯，小树桩草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，双色炫彩慕斯5千层蛋糕系列 6拿破仑系列美式坚果原味7法式水果塔系列，香草卡仕达水果塔。

糕点按产品特点分为酥皮油炸酥蛋糕浆皮混糖皮饼干等1酥皮该类糕点的主要材料有面粉油酥面等，辅料有馅料等酥皮类糕点是最典型的宫廷“八件”，民间老百姓也叫白皮儿，皮酥馅糯，有着入口即化的口感，吃完唇齿留香，让人回味无尽2油炸糯米粉是油炸糕点的主要原料油炸。

饼干糕点类零食

+店DGI食品旗舰店苏打饼干苏打饼是我们常见的碱性饼干，有利于很好的中和身体的酸。

西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡芙类饼干类冷冻甜食类以及巧克力类接下来给大家详细介绍一下其中的几大类1蛋糕类 蛋糕是西点中块形较大的一类产品它具有组织松软香甜适口装饰美观等特点2。

这类糕点是手工操作的糕点式饼干或薄饼等其特点酥，脆，如嘛香饼等8，其他类 这类糕点主要是指季节性的食品，如元宵，绿豆糕等西式糕点简称西点，是从国外引入的一类糕点制作西点的主要原料是面粉糖黄油牛奶香草粉椰子丝等由于西点的脂肪蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且。

蛋糕海绵戚风重奶油轻奶酪或叫做轻乳酪翻糖蜂巢纸杯舒芙蕾马芬麦芬玛芬松饼和布朗尼这两个，有的把它们划分在蛋糕里，有的则划分在饼干里日本豆腐饼干软饼干面糊类，口感酥松普通饼干面团，口感稍硬些硬饼干又叫冰激凌饼干，把和好的面团整成。

饼干种类 甜饼干 韧性饼干 凹花印模，外观平滑，有针孔，口感松脆，断面有层次 酥性饼干 凸花印模，断面多孔无层次，口感酥松 甜酥性饼干 造型方式多样，断面孔隙清晰，口感酥滑 发酵饼干 咸味梳打 外观光滑，有针孔，断面层次结构清晰，口感疏松，有发酵香味 甜味梳打 夹心饼干 在饼干间有风味馅，口味多样 花色饼干 威化饼干。