栀粽是潮汕端午节应节食物，寓意身体强壮原本作为“五月半”祭祖祭神用的供品，“栀_”又称“栀棕”，在潮汕地区，栀_和粽子都是必不可少的端午节应节食物，“粽”字在潮州话中读音为“壮”，寓意身体强壮，而“栀棕”当然也有类似的吉祥寓意，而从功效来看，“栀_”确实非常适合在夏日食用栀棕；2潮州工夫茶 潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕被尊称为中国茶道3栀粽 栀粽，是一种粿品，是广东潮汕地区民间传统的应节食物，端午节必备，它是潮汕人们最喜欢做的风俗美食，加工制作精细，风味独特，吃的时候要蘸一点白砂细糖，细糖加上栀粽本身的糯性黏性细腻好吃，老少。

潮汕端午节风俗有赛龙舟吃粽子吃栀粽插艾浴喝药汤，洗龙须水，喝龙须水端午节吃栀粽栀_是潮汕特有的，它是用栀子俗称黄枝或枝子捣碎后浸泡取汁去渣，将黄色液体渗入蒲姜碱液，再渗入糯米粉浆中，搅匀后倒入铺奠裸布的竹粽黄色，能助消化，增食欲，祛疫病吃的时候用纱线牵拉；栀粽，也叫栀粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子汁食碱液茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效是流行于潮汕地区，呈棕色或茶色，风味相当独特的小吃，一般在端午节食用。

栀粽，潮州凤凰端午节传统美食在凤凰，端午节包栀粽的习俗由来已久用料 草木灰碱 适量 糯米 适量 潮州栀粽碱水粽的做法 普荆黄荆叶请点击输入图片描述 晒干 请点击输入图片描述 烧成灰水，浸泡糯米 请点击输入图片描述 浸泡一夜的糯米 请点击输入图片描述 包成粽子 请点击输入图。

潮州栀粽的做法

1、潮汕的姑娘都有一双巧手，“四时八节”，一家人围坐在一起做粿，那是快乐的时光说起潮汕的粿品，种类繁多，工艺精细，味道上佳而且潮汕还讲究“时节做时粿”和“清明食叶端午食药”等方式，顺应自然变化，利用食材养生，而在五月，尤其是端午节的那天，我们就一定要吃栀粿栀粿也有叫做“栀。

2、栀棕是用糯米粉，按比例渗入栀子汁食碱液茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成首先将杂柴的灰烬用开水淋上，再搅拌过滤，便制成了制作栀粽的主要材料黄色的栀水再将糯米浸于栀水十多个小时，糯米变成了金黄色，此时便可用与包粽子包粽子是叶必须是干净的，而且还不能有水要包得。

3、据潮州府志载“大城所设正千户二员，副千户三员，百户十员，镇抚一百，旗军一千二百二十三员”这些人来自大江南北，也带来了包括饮食习俗在内的各种风俗像每年清明节过后，当地便盛行吃一种叫“麦熟”的食物饼是从清明节开始，做到端午节过7吃栀粽 潮汕端午节还有吃栀粽的习俗。

4、制作栀粽的配料有如下栀粿，栀水，黄栀，糯米粉，芝麻油，白糖 制作方法栀粿，栀水是用去年夏天留下来的稻草，黄栀熬制的，加入糯米粉蒸熟，蒸熟后栀果上面擦一种芝麻油，热吃冷吃都可以，吃时粘一些细砂糖配着吃端午节各种粽及煮法的做法 如下一五谷粽，双烹粽，水晶粽 1双烹粽，糯米。

5、都是纯手工新鲜制作，阴凉环境下可放三天，冰箱冷藏可放七八天，放急冻可保存一年栀粽，以凤凰栀粽最为出名，由于其造型犹如一个长条形的迷你枕头模样，故而又称之为“枕头粽”由于农历五月气候炎热，雨水较多而至湿气颇重，阴气萌生，蚊蝇虫病害较多，疫情多发，故而在旧时的潮汕，五月被认为“恶月”。

6、栀粽营养丰富，既补中益气，又能清除肠毒，因此，每逢端午节，凤凰山区，家家户户包栀粽，乐此不疲。

潮汕端午粽的做法

1、栀粿读音zhī guǒ 栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增。

2、潮汕栀粽的保存方法如下1 煮好的栀粽完全冷却后，用保鲜膜包好密封起来，放进冰箱里冷冻层冷冻保存2 新鲜的栀粽需要真空包装，并且要低温保存以上就是潮汕栀粽的保存方法，希望对您有帮助。

3、2潮州柑 潮州柑，色鲜艳，质柔软，汁多味美，被潮汕人称为“大桔吉”一对对“大桔”，体现着潮汕人的好客重情义还有对美好生活的向往与追求3栀粽 栀粽，是一种粿品，是广东潮汕地区民间传统的应节食物，端午节必备它是潮汕人们最喜欢做的风俗美食，加工制作精细，风味独特吃的。

4、1吃潮汕粽潮汕端午节吃粽子的习俗是从中原传下来的清雍正海阳县志载“端午插艾蒲于门，艾形虎，又设角黍”宋明时期，已有不少中原人落籍潮汕，食粽之俗，也应早已有之初时应是家庭制作，作为祭祀之用，逐步推广为市场销售食品，而且质量不断提高2吃栀_潮汕端午节还有吃栀粽。

5、五毒滋生的端午节潮汕人称为 ”吃壮”，潮汕话粽与状同音寓意吃完身体强壮 端午节，在汕头这个美食孤岛，不仅要吃粽子，还要吃栀粿，因栀粿很软，很粘，吃的时候无法用刀切，需用线来切割，有喜欢蘸糖分的，我喜欢蘸白砂糖，在嘴里嚼着能听到噶吧噶吧响，有刚柔并济的感觉 栀粽栀粿。

6、端午时令气候炎热，蚊蝇滋生，病邪袭人，在缺医少药的岁月，古人采取“时节做时粿”的既美食又防病的科学加工制作粿食方法，以达到“时令防时病”的目的，时代李时珍的本草纲目记载栀子，清热泻火，除烦解郁，凉血解毒，主治胃中热气，泻三焦火，除时疾热，去热毒风等功效潮汕人家端阳食栀粿。

7、不难消化大潮汕的凤凰栀粽，纯糯米制作，无添加，直接吃或者粘白糖吃都很美味，而且还能降火助消化栀粽又名栀_，是潮汕地区端午时节的独特_品本质上，栀粽属于碱水粽潮州方言的“栀”就是“碱”栀粽，就是用碱水煮过的粽子，它让粽子里的糯米更易熟，也更有黏性。