猪皮400500克清水约12001500克葱段10克姜片8克八角1个花椒58粒生抽一点点盐适量1猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久2用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫3清水花椒葱姜八角生抽少许盐通通放入锅内煮。

皮冻的制作方法1首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量如果想要纯白的水晶冻。

1猪皮洗净，放入开水中焯烫 2焯好的猪皮捞出，用刀将内层的白膜刮干净 3猪皮切成细条，用清水反复冲洗 4将猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段去腥 5大火烧开后，转小火慢慢熬煮，期间要不停撇去浮沫 6熬煮至猪皮熟透，汤汁浓稠后，加入适量的盐调味 7将猪皮冻倒入容器中。

第1种皮冻做法 食材猪皮500g 做法1猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮35分钟2捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍3另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火4捞出香料，加入2勺生抽。

步骤一猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟步骤二煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛步骤三姜切片步骤四猪肉再次放入锅中，加入适量清水，放入姜片，加入料酒，大火烧开转中小火煮10分钟步骤五猪皮取出趁着温热切成小条步骤六放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择米糊键步。

6第二天就成皮冻了我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡关火前五分钟放入鱼胶片7配上蒜酱切片摆盘上菜1猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质2加水煮开三两分钟，捞出晾凉3再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质4用热水冲洗。

肉皮冻的做法图解33捞出来洗干净，用刀刮去油脂 肉皮冻的做法图解44在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦 肉皮冻的做法图解55夹干净毛再冲水，用刀切成小条 肉皮冻的做法图解66再下锅煮开45分钟，这一步如果想偷懒不做也行，只是多煮一次就不会那么油腻哦煮好捞出来。