1、主料 马铃薯淀粉 135克 低筋面粉 20克 奶粉 25克 辅料 糖 35克 鸡蛋液 45克 泡打粉 1小勺 步骤 1鸡蛋在盆里打散，加入细砂糖搅拌均匀 2筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉 3用手捏成光滑的面团 4揉好的面团，擀成一张大面皮 5撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条 6再将长条切成小丁 7。

2、2面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发面粉与玉米淀粉11放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感，将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆3加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些，白芝麻放进去，用量的多少自己掌握，黄油打发程度不够，需要打发至淡。

3、要在家烘焙出口感酥脆的饼干，可以考虑以下几个步骤1选择低筋面粉低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆可以选择蛋糕粉或普通面粉2加入油脂加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆可以使用黄油植物油或猪油等3加入糖分糖分可以让饼干更加甜美，同时也可以让饼干更加酥脆可以使用；放置饼干在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫，将面团球或压扁的面团均匀分布在烤盘上，确保它们之间有足够的空间，因为烘烤时会膨胀烘烤将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤时间根据饼干的大小和你希望的酥脆程度而定一般来说，烘烤约1015分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色冷却将烤盘从烤箱中取出，让；蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱烤饼干酥脆的办法 避免过度揉面，将面粉揉成团即可，过度揉面会使面粉变得劲道，这样烤出来的饼干口感不好加入蛋黄，不能整个鸡蛋都加进去，加蛋黄才会使得烤出来的饼干酥脆黄油比例很重要，黄油的加入会令饼干变得更加酥脆可口；用料 主料 小苏打18小勺 黄油15克 盐14小勺 全麦粉60克 辅料 水 45毫升 面粉 40克 干酵母 58小勺 糖粉 18小勺 酥脆的苏打饼干的做法 1用料中筋粉40g，全麦粉60g，黄油15g，水45ml，干酵母58小勺，盐14小勺，糖粉18小勺，小苏打18小勺 2将所有材料倒入碗中，揉成。

4、不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不是酥脆冷藏面团是关键步骤，可以让饼干在烘烤时保持形状烘烤时间根据饼干的大小和厚度进行调整，避免烤焦饼干出炉后需要完全冷却才能封存，否则会因为水汽而变软现在你已经知道了如何在家制作酥脆的奶香饼干接下来就是享受烘焙的乐趣和成品的美味了；烘烤将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约1015分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色冷却烘烤完成后，将饼干从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温制作技巧确保所有材料都是室温，这有助于更好地混合不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不酥脆冷藏面团是关键步骤，它可以防止饼干在烘烤过程中；1平时吃饼干一时吃不完，有包装袋的话我们可以用零食密封夹来夹住开口的地方，可以防止饼干受潮发软2如果饼干没有包装袋，而且饼干已经受潮发软，我们可以用微波炉，把饼干放入微波炉中小火烤3分钟3家里没有微波炉我们也可以用吹风机，调热档，用吹风机吹饼干，让饼干的水分蒸发4我们。

5、酥到没朋友的曲奇饼干的做法 160g黄油切丁，室温软化，一定要彻底软化成膏状，这点很重要 这个就是软化好的状态，加入10g芝士粉，用打蛋器低速打均匀，不用过度打发黄油，融入就好 细砂糖分三次加入黄油中，不用打发，只要打进去，看不见就好，细砂糖也不是打化的，还是颗粒状的，这个也是酥脆的关键。