1选择低筋面粉低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆可以选择蛋糕粉或普通面粉2加入油脂加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆可以使用黄油植物油或猪油等3加入糖分糖分可以让饼干更加甜美，同时也可。

1 黄油的比例黄油的比例不能太低，因为黄油是饼干的重要成分，它为饼干提供了酥脆的口感如果黄油比例过低，饼干可能无法获得足够的湿度和柔韧性，导致口感不酥脆2 面粉的筋度最好选用低筋面粉，因为它的蛋白质含。

饼干的酥脆由面粉烤制时间而决定1面粉饼干主要原材料是面粉，而面粉分为中筋面粉高筋面粉以及低筋面粉制作饼干的时候如果想让饼干变得酥脆，就要选用高筋面粉高筋面粉它的蛋白质含量高，有嚼劲，因此烤制出来。

1已经潮湿的饼干，可以取出饼干铺放在桌面上用电吹风对着饼干吹2分钟左右，等待饼干冷却后即会恢复酥脆2受潮的饼干可以放在冰箱的冷藏室里，不要与生肉等放在一起等待一下就会恢复酥脆3若家里有烤箱，可以把。

面粉与玉米淀粉11放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆 白芝麻放进去，用量的多少自己掌握 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些 将面粉。

1放入烤箱 饼干不脆主要是因为在放置的时候，吸收了空气当中的湿气，所以导致饼干变得非常的软，失去了它脆脆的口感因此只要把变软的饼干放入到烤箱当中去烤制10~20分钟，这样的话等到拿出来冷却之后，饼干又可以恢复它脆。

技巧一 预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入这样有助于饼干定型，口感也更好但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可技巧二 控制。

将面粉揉成团即可，过度揉面会使面粉变得劲道，这样烤出来的饼干口感不好 加入蛋黄，不能整个鸡蛋都加进去，加蛋黄才会使得烤出来的饼干酥脆 黄油比例很重要，黄油的加入会令饼干变得更加酥脆可口。

方法一电吹风吹，饼干已经潮湿了，可以取出饼干，用电吹风对着饼干吹二分钟左右，等待饼干冷却以后就会恢复酥脆方法二冰箱冷藏，将受潮的饼干可以放在冰箱的冷藏室，等待一下就会恢复酥脆方法二冰箱冷藏，将受潮的饼干。