1、皮冻的做法 1肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留 2生姜切片，八角2个 3把刮干净的肉皮切成细丝 4然后再切成小丁 5切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片八角盐设置。

2、猪肉皮冻作为一款家常菜广受欢迎，想要做到既美观又口感细腻可以参考猪肉皮冻的正确做法，有以下几种步骤1先把葱姜给它切碎，泡在水里面，将肉皮放进冷水里，然后开火煮，水开之后再煮三分钟2捞出来之后，用冷水过；肉皮冻的做法 用料 猪皮 200克 水 1000克 姜 5片 盐 10克 料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 1肉皮备好 2肉皮放入冷水锅中，加入姜片料酒 3水沸腾煮5分钟 4取出洗净，刮掉油脂 5处理好。

3、猪皮冻的正确做法如下主料猪皮280克辅料蒜末5克香菜7克姜片5克小葱1根清水1升盐2克生抽25克老抽5克桂皮1块八角1个香叶1片料酒5克醋20克1猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片；14冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片15小碗里加入蒜碎或是蒜片香醋生抽香油辣酱调匀，搭配皮冻一起食用制作注意事项 先煮再刮油猪皮上附着的油脂很多，一定要用刀反复刮除方法很简单取处理。

4、问题四肉皮冻熬成什么样就好了 煮1个小时左右至汤汁浓稠即可 肉皮冻的做法如下 1把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟 2将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉多刮两次最好，然后；五彩皮冻的做法 1猪蹄猪皮用开水焯5分钟，放高压锅加入八角姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时 2花生米去皮后泡发木耳泡软 3煮好的猪蹄稍晾，剥离出肉和皮，骨头改用砂锅倒入煮猪蹄的汤，加糖盐料酒小火；猪皮的做法中，猪皮冻应该是最受欢迎的了，尤其深受酒友的喜爱很多朋友也都喜欢吃外面熟食店的猪皮冻，但现在有不少的商家为了省事会在皮冻里添加一些食用胶，经常食用不利于人体健康其实，猪皮冻的做法并不复杂，自己在。

5、3猪皮去油把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油，再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发去除猪油的时候要趁热，凉了以后不好刮油，猪油要尽量去除得干净一些，因为皮冻的腥味来源很大一部分来自于残留的猪油，这样就；2 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度3 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中4 用。