河蚌的做法和步骤，河蚌是一种普通的贝壳类水生动物，在广东香港地区有个特别好听的名字，称“贵妃蚌”，富含优质蛋白和氨基酸，口感嫩滑鲜美河蚌的做法多样，下面是河蚌的做法和步骤 河蚌的做法和步骤1 一河蚌做法一爆炒河蚌 原料。

我老家最常见的做法是河蚌烧豆腐，用铁锅先将河蚌热油爆炒，杂以姜丝黄酒，然后豆腐随之下锅，做这种菜关键是火候要到位，直炖到豆腐起孔也就差不离了，这个时候的河蚌豆腐汤，纯是白色，和鲜奶无异，撒些蒜花胡椒粉。

爆炒河蚌肉的做法步骤 1 放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西2 将河蚌放滚锅中煮，将肉取出3 清洗干净，4 切成条状，用料酒腌一会然后放入锅中煮，煮到锅开5 将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和少于盐6。

河蚌做法 河蚌炖肉 材料蚌肉1500克，猪五花肉250克调料绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉适量 做法1猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长1厘米宽的`块2蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从。