1首先准备一袋酸汤鱼调料和去骨草鱼肉2草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片3将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸汤鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用4将腌制料包撕开放入盆中，加入一个蛋清和一勺淀粉5将加入料。

其次，我们要推荐的是位于贵阳市南明区中华南路的“水车酸汤鱼”餐厅该餐厅环境干净整洁，装修精美，而且酸汤鱼的品种和口味也多样丰富，满足了许多顾客的味蕾需求该店深入市井，还创造了独具特色的贵州手工米线和小炒肝的；11，水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅 12，将酸汤巴沙鱼装入大碗里，撒上少许香菜装饰一下，制作简单，色香味美又营养的酸汤巴沙鱼就做好了 小贴士；1在制作贵州酸汤鱼的时候，也有不少人会选择用鲤鱼来进行制作，制作出来的酸汤鱼也是比较美味的因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类，而且清热解毒的作用而酸汤鱼在制作的过程当中，鲤鱼在酸汤当中进行煮制，是比较。

9一分钟后，将花椒和蒜瓣进锅10将准备好的酸汤倒入 11一分钟后，就可以放鱼进锅 12充分将汤浇在鱼身上，注意此时的汤都是酸汤的原汤，没有其它汤这个时间可以两分钟13在两分钟后，倒入事先准备好的骨；1 将武昌鱼番茄黄瓜豆芽清洗干净步骤step 2 将葱切段，姜切片步骤step 3 锅中加入适量食用油步骤step 4 将葱姜和蒜炒出香味步骤step 5 倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味步骤step 6 倒入适量清水。

作为贵阳本地人，我认为最好吃的酸汤鱼是位于南明区护国路附近的“老凯里酸汤鱼”这家餐厅的酸汤鱼味道正宗，鱼肉鲜嫩，酸辣适度，十分开胃此外，他们的黔江猪脚饭和糟辣脆皮鱼也非常值得一试另外，如果喜欢火锅的话。

酸汤鱼做法如下用料鲈鱼一条香茅2根酸汤肥牛酱2勺原味鲜酱油2勺黄豆酱2勺1清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起2鲈鱼处理干净3香茅切片，加入锅里腌制鱼4加入两勺黄豆酱5再倒入两。