1、蛋糕饼干馒头等可以用同样的面粉制作专业的蛋糕店对糕点品质有要求，所以不同的材料做不同的东西，得到最好的食品家庭制作时没有那么多的要求，同样的面粉可以做出蛋糕饼干等不同的小食，只是做出来的口感与专用；饼干小西饼点心酥皮类点心等高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包面条等在西饼中多用于在松饼千层酥和奶油空心饼泡芙中在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、饼干与面包的区别如下1原料不同 饼干是以谷类粉或豆类薯类粉等为主要原料，添加或不添加糖油脂及其他原料面包以小麦粉为主要原料，以酵母鸡蛋油脂糖盐等为辅料2加工工艺不同 饼干经调粉；2低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质95%以下的面粉，通常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等等做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别；1高筋面粉用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替2中筋面粉就是普通面粉3低筋面粉用来制作蛋糕买不到者可以用中筋面粉白色玉米淀粉＝82的比例自己配制4粟粉即。

3、其次是糖油，再加上其他辅料而主要原料是面粉和酵母酵母在发酵面粉的时候会产生B族维生素从这里可以看到面包应该是属于比较健康的食物了，既能吃饱又能很好补充到B族维生素，糖和油的量也远远少于饼干和面包。

4、不含裱花蛋糕可以做很多其他糕点，比如曲奇饼干蛋挞披萨面包等下面以曲奇饼干为例，介绍食材清单和制作步骤食材清单 低筋面粉 150 克 糖粉 40 克 蛋液 25 克 色拉油 15 克 牛奶 15 克 制作。

5、很多家里有烤箱的朋友平时都会做一些饼干面包等零食，我们自己做的饼干比超市卖的更加健康，食材也更加放心那么烤饼干时用什么面粉最好呢烤饼干用什么面粉#160常见的面粉有低筋面粉中筋面粉和高筋面粉，不同筋度；今天，我将分享威化饼干的家庭版方法很简单，没有添加剂，又香又脆，入口即化喜欢吃的朋友可以快点收藏，空闲的时候可以和孩子一起做吃，方法很简单威化饼干一食材糯米粉90克土豆淀粉50克杏仁粉5克红糖。