1火腿去掉皮，才不会出现异味2净膛鸡 精瘦肉 分别放在开水锅中焯一下，然后马上洗净备用3将火腿鸡瘦肉放入清水锅中，并放入葱结姜片黄酒增香4加盖大火烧开，再用小火焖烧5个小时左右即成澄清上。

1豆腐汤材料嫩豆腐250克，细盐味精小麻油各适量做法嫩豆腐切厚片起汤锅，放水1大腕先倒入豆腐，加细盐适量用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗即可2胡萝卜白菜汤磁疗。

调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量作法1 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节再用开水氽一下然后将鸽蛋打入盛有凉水的大碗中2比较简单的做法豆腐瘦肉汤。

1红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗2烧锅下油，放入红萝卜蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮3待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆西兰花，调入盐味精白糖，煮透即可。

正宗清汤羊肉的做法如下1准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净2羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟3捞出骨头，将汤盛入大盆中备用4次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。

1家常汤 食材猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许盐鸡精胡椒粉香油各少许，酱油适量猪肉洗净切薄片，拌入酱油胡椒粉盐腌片刻海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干。

一成都蛋汤用料鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克制法1 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀木耳50克2 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅。