做法与水煮鱼相同1青鲩切成片，用加少许料酒盐和淀粉腌制10分钟2娃娃菜对半切成条状，用热水焯熟，垫在碗底备用3锅烧热，转小火，倒入少量油，放入二十多个干辣椒炸香，再倒入葱姜蒜，炒香；首先，将新鲜宰杀的鱼洗净，去鳞去内脏，用刀将鱼肉切成片或块然后，将鱼片或块放入开水中焯水，待七八分熟时捞出，沥干水分接下来，将焯水后的鱼片或块放入碗中，加入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉等调料，抓匀腌制；1食材鱼450克香菜60克姜片20克蒜段20克葱段40克辣椒段15克2将草鱼打上花刀3生姜切末4蒜切末5泡椒切末6野山椒切碎7将锅中水烧开，加入盐料酒大葱姜片8将草鱼下锅。

跳水鱼的做法 我特别想喜欢吃鱼，最常吃的就是跳水鱼，下面我就介绍一下跳水鱼的做法 准备好鲈鱼并腌制娃娃菜热水焯熟备用干辣椒炸香，再倒入葱姜蒜炒香，然后加入跳水鱼调料把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟，煮熟的鱼片倒入盘内。

1将鱼洗净去掉内脏备用2把处理好的鱼从中间切开3在鱼身上划几刀，撒上盐巴料酒腌制20分钟4锅中烧水，水里加入大葱段和姜片盐巴煮开5把腌制好的鱼下到锅里，等水再次开起来两三分钟后将鱼捞出；跳水鱼 食材用料鲤鱼一条，辣椒100克，花生油30克，姜10克，葱20克，蒜10克，花椒10克，香油5克，料酒10克，香醋3克，味精5克，盐5克，豆瓣酱10克，八角一个 做法1备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才。

菜名跳水鱼 主料草鱼 辅料 小米辣鲜花椒葱姜蒜 做法1将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀2将小米辣切成圈放入碗中备用同时，把水烧开，放入姜蒜。