嘉兴肉粽子的做法和配料如下食材糯米600克烟熏腊肉1块辅料盐8克红烧酱油1勺十三香1克粽叶60克1糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐红烧酱油十三香拌匀2干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅；嘉兴正宗肉粽的做法1选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软捞起，用清水洗净，沥干2将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖。

提前准备材料粽叶糯米稻米捆绳猪臀肉鸭蛋黄生抽蚝油香油盐葱姜做法将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，香油盐泡浸，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜再将肉切割；嘉兴肉粽子的肉，腌制窍门是冷藏腌制8小时，具体做法如下工具材料新鲜五花肉糯米咸蛋黄食盐生抽老抽蚝油白糖香葱生姜1五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开香葱生姜洗净，葱切葱段，姜切。

嘉兴肉粽的做法 需准备的原料猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是35左右即3斤肉，5斤米的样子，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作 粽叶如果是新鲜的粽叶洗净，把根部有两个小尖尖煎掉一点，煮开水，把；1 制作馅料鲜肉粽的馅料采用肥瘦相间的去皮腿肉，切成小块后，加入适量的食盐白糖味精和白酒拌匀，直至肉块出现小白泡，这样煮熟后的肉馅更加香嫩，具有火腿的风味2 淘米糯米是粽子的主要原料，需要快速淘洗。

1 嘉兴肉粽子的介绍 嘉兴肉粽子是中国著名的传统美食之一，起源于浙江嘉兴它是用糯米做成的香甜糯米饭，里面包裹着肉类咸蛋黄鲜贝香菇等食材，集咸鲜之味于一身，香气四溢，口感糯软因其香味独特外形美观。