红烧鲳鱼的做法步骤如下食材鲳鱼4条小葱2根生姜1块生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐2克白糖3克淀粉3克工具锅碗铲子1鲳鱼去内脏，在鱼肚子上划几刀2起锅烧油，下鲳鱼，小火煎制煎。

步骤1银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味2把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味3把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎4然后加入。