1、1买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚 2冷水入锅，大火煮34分钟 3煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫 4放入高压锅，放入洗净切成段的京葱 5放入甜面酱和郫县豆瓣酱 6加入冰糖饮用水适量白酒，盖上锅盖，大火开煮 7待高压锅气阀上升，转小火，煮3。

2、1牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可 2牛肉焯水的时候冷水下锅，逼出血水，出锅后需要用冷水快速冲凉，是为了经过一热一冷，让牛肉变得更加紧实，用大骨熬汤底，酱牛肉口感更佳。

3、1材料准备牛腱子3斤葱白半颗干辣椒少许老抽适量姜4到5片蒜5瓣花椒少许大料3到4瓣盐适量料酒2勺十三香半袋然后将牛腱子洗干净放着，如下图所示2然后切成小块，放入高压锅，如下图所示3加入水，水刚好没过牛肉即可，如下图所示4加入葱姜蒜花椒。

4、以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下主料牛肉2斤 辅料草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量 步骤一牛肉焯水后捞出备用，步骤二准备好调料步骤三锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉步骤四加入草寇1个，桂。

5、方法如下1把牛键子肉提前用水泡好，最少要泡四个小时2然后凉水下锅，水开后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干 净就可以捞出来，然后用热水洗一下，这样可以尽可能的把血水泡出来3然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入电压力锅里4 然后放入盐，胡椒粉。

6、家常酱牛肉 1首先要选择新鲜的牛前腿肉，前腿肉的筋比较多，酱出来口感非常好！洗净切成拳头大小的块，用开水煮2分钟去除血水，捞出备用2准备葱姜蒜，花椒大料和川椒生抽老抽料酒，盐要比平时做菜多放点3肉放在锅里加上准备好的料，切记要放开水，水和牛肉一平就好4高压锅盖好，上汽蒸20分钟关火喽。

7、高压锅酱牛肉的做法 准备好材料 请点击输入图片描述 姜和大葱，忘拍照了，请点击输入图片描述 牛肉洗净 请点击输入图片描述 锅加水放入牛肉打水焯，去血水，请点击输入图片描述 把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料 请点击输入图片描述 给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中。

8、高压锅酱牛肉需要35分钟左右将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜料酒黄豆酱糖盐老抽以及香料包花椒大料香叶小茴香桂皮丁香陈皮草果放入锅中高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏。

9、高压锅版酱牛肉的做法步骤 1 将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水然后切成大块，凉水下锅煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟将D料香料包花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个包入调料包2 将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖。

10、然后盖上保鲜膜腌制78小时四压力锅中加入适量冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段姜片大料，大火煮开撇去浮沫五高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，炖好后放入盐六将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片，撒点香菜，这样酱牛肉就做好了。

11、做法1牛腱反复浸泡血水，待用，牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个510分钟2整个或对切放入高压锅，放入扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮，放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟3高压锅放气后拿出，倒入铁锅，红汤几乎没过牛肉。

12、高压锅酱牛肉的做法一材料牛腱子黄酱或甜面酱葱姜蒜料酒老抽生抽十三香盐 步骤1 牛键子洗净去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块2 在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝葱段蒜瓣料酒黄酱甜面酱和少许老抽生抽十三香混和其中3 带上一次性手套将。

13、5牛腱子不用切，整块的卤好后好切，花纹也漂亮6再浸泡7把浸泡好的牛腱子焯水8冷水下锅，放入五片姜片，大葱2段，料酒适量9大火煮开撇去浮沫10将焯水后捞出的牛腱子放在高压锅内胆中，放入配料11再加入生抽五勺，老抽三勺，盐三小勺，黄豆酱两勺12在加入开水。

14、酱牛肉是牛肉最简单的做法，我们只要挑选新鲜的牛腱子肉，然后再将牛腱子肉切块焯水处理，焯水处理后的牛肉放进高压锅里面，加入八角花椒以及小茴香等调料，然后加入一定量的水，在高压锅里面炖煮半个小时左右就可以关火等待气体消失之后开盖食用了，喜欢吃酱牛肉的朋友可以尝试一下它的做法好吃又简单。

15、酱牛肉 主料牛腱子2条 辅料豆瓣酱60克 生抽150毫升 糖3克 老抽60毫升 丁香8粒 姜1块 大料3颗 花椒40颗 桂皮1块 香叶2片 干辣椒6个 草果1颗 大葱1根 酱牛肉的做法 1将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要 2锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫。

16、牛腱子肉1000克电压力锅版酱牛肉 做法 编辑 1选用颜色红润新鲜的牛肉2洗净可提前浸泡1小时以去除血水切大块，凉水下锅煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干3大葱斜切段，姜切片，蒜去皮将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水选择“豆类或蹄筋”档，或者自选保压时间。

17、酱牛肉电压力锅版用料 牛腱子1大个 大葱2根 姜1小块 花椒适量 干黄酱适量 料酒，生抽，老抽适量 盐，高汤粉牛肉粉适量 冰糖小块两三粒 炖牛肉料包超市有售1小袋 酱牛肉电压力锅版的做法 提前将大牛腱子洗净切成两块，用清水浸泡，看出血汤了就换水，多换几次水，浸泡两个。