1提前两天买回粽叶和水草，粽叶先一片一片洗干净，再放进大锅里，放没过粽叶的清水，大火煮开后再煮2分钟，捞起粽叶再洗一次，然后用没过粽叶的清水浸泡两天，中间要每天换水一次，到要包粽子的时候，提前2个小时左右。

台山咸肉粽的做法步骤 1 干粽叶，干水草清水泡一晚，水煮半小时后再泡一小时，洗干净备用糯米清水泡一晚咸蛋黄对半切开绿豆仁泡3小时红榄叶用细盐搓一下剁碎，跟猪肉一起腌猪肉切成一厘米厚的块，用盐，酱油。

从口味上来分，传统的台山粽有咸肉粽和枧水粽，其中台山咸肉粽属广府白粽的一种，而部分台山人还沿用传统烧草取枧的方法，用纱布隔渣后的土制枧水又称“灰水”，所以用其制作出来的枧水粽又叫“灰水粽”据了解，台山咸。

将糯米眉豆香菇盐生抽五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便7 取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处13位置。

5台山粽连粽子角都是扭的 台山粽子，外形成四角多边形，体型比肇庆粽略小，水草的包扎也不一样据介绍，台山粽属广府白粽的一种粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽。

台山肉粽子不是裹成扁平的四角长方形，而是把另一边的的两个角扭转过来，这样粽子的中间就有更大空间能放更多的馅料，因此台山肉棕也叫扭角棕经过五六个小时的蒸煮，五花肉的肥肉都被烝融化了，油深入到米里面去，肉粽子。

具体介绍如下1枧水粽枧水粽是广东一带广西的传统名点，属于端午节食品广东高州肇庆中山顺德台山和广西梧州贵港玉林的枧水粽都很有名气枧水粽要用当地的枧沙制作做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用。

其中不少地区的粽子做得驰名中外2 广东粽子哪里最出名 广东人在食物上是出了名的细致，广东粽子比较有代表性的有肇庆裹蒸粽潮州凤凰枕头粽中山芦兜粽雷州鸭母粽台山粽潮汕双烹粽东莞道滘裹蒸粽等。

五邑人认为红蓝叶能散血，可以中和糯米的燥热加了红蓝叶的粽子，熟了之后的馅就会被染上非常好看的胭脂一样的红色和独特的香气另外加了红蓝的粽子有股特别的香气，这是肇庆粽子等其他外地粽子不如台山粽子香的原因在。

咸肉粽主要用糯米五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄冬菇虾米瑶柱栗子花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽台山粽东莞道滘粽中山芦兜粽潮汕双烹粽球客家灰水。

台山人暑天用冬瓜红豆煲连藕汤，搞一两片嫩莲叶加入，汤味带莲香，还能消暑除烦挖藕时将莲叶摘下晒干，可作包装材料，广州等地还用来包荷叶粽子哩 西栅西洋菜的由来 西洋菜，味美可口，煲炒俱佳，人多喜爱每当朔风初起，气候干燥，则。

咸肉粽主要用糯米五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄冬菇虾米栗子花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽台山粽东莞道滘粽中山芦兜粽潮汕双烹粽球客家灰水粽。

因为端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗一端午节食用粽子是了纪念爱国大诗人屈原二屈原是战国时期楚国的大臣，他一心复兴楚国，但无奈楚王听信谗言疏远流放他，在得知秦国攻破楚国都城后，他自沉汨罗江屈原投。

端午节食品枧水粽是广东广西一带的传统名点，属于端午节食品广东高州肇庆中山顺德台山和广西梧州贵港玉林的枧水粽都很有名气枧水粽要用当地的枧沙制作做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶。

红蓝叶的学名是假蒟，又名蛤蒌假蒌山蒌等叶可食用，蛤蒌叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜或做蛤蒌饭，它的美味经常和紫苏相提并论中国广东广西人包粽子时用。

枧水粽是指用枧沙制作而成的粽子枧水粽是广东广西一带的传统名点，属于端午节食品广东高州肇庆中山顺德台山和广西梧州贵港玉林的枧水粽都很有名气高州枧水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正据介绍。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的广东新语中记有多种民间美食，如粉果沙翁粽子薄脆等，至今久盛不衰广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心。