辅料 香料适量 大蒜籽适量 蒜苗适量 家常下饭菜红烧腐竹的做法步骤 1 干腐竹用冷水泡12小时不同质量的腐竹，泡发时间不同，泡发后切成合适长短的段2 五花肉切成肉丁，香料八角干辣椒桂皮香叶冰糖大蒜子各适量3 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色。

腐竹，又称豆腐皮豆腐竹等，是一种由大豆制成的食品，具有丰富的植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸，是素食者的理想食材腐竹的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整以下是一些值得分享的腐竹做法腐竹炒肉将腐竹提前泡发，然后切成条状，与猪肉丝或牛肉丝一起炒可以加入胡萝卜丝青椒丝。

腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别 滚水焯一分钟下腐竹后水再次滚开即可斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积 放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香 最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀 炝拌双色腐竹 用料 腐竹2根黑腐竹2根黄红椒各少许香菜3。

1鲜蘑腐竹原料鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克做法干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹鲜蘑，开锅后捞出待用炒锅。