嘉兴粽子做法如下工具材料梅花肉糯米盐胡椒粉老抽生抽白酒咸蛋黄干粽叶棉线1猪肉切成大块，放入胡椒粉，老抽，生抽，糖，高度白酒搅拌均匀后用手抓捏几分钟放入冰箱冷藏室腌制三个小时以上2干粽叶用清水冲洗干净将粽叶放入清水中浸泡十几分钟，然后再煮10分钟备用3。

1 嘉兴粽子的做法和配料 准备原料粽叶糯米大米捆绳猪臀肉咸蛋黄酱油耗油香油盐葱姜盐做法1将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜2再将肉切成一厘米见方，加入葱姜酱油耗油香油。

嘉兴肉粽子的做法和配料如下食材糯米600克烟熏腊肉1块辅料盐8克红烧酱油1勺十三香1克粽叶60克1糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐红烧酱油十三香拌匀2干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净提示粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其。

3金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟取出晾凉备用4生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用5干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡6糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份将糯米盛入大的容器。

嘉兴正宗肉粽的做法1选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软捞起，用清水洗净，沥干2将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖15克盐和50克酱油拌匀3将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块每块重约20g。