1、5好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道6锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味7放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开8炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟9大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁拌饭很美味。

2、清蒸小黄鱼的做法如下原料黄花鱼小米辣香葱大蒜姜料酒植物油蒸鱼豉油第1步黄花鱼刮鳞去鳃去内脏去腹内黑腹去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净第2步鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒，放蒸锅，大火上汽后。

3、面拖小黄鱼 面拖是上海十分有特色的一种做法，用松软的面粉包裹住小黄鱼，锁住全部的鲜香滋味，一口咬下去，既有面拖的软糯，又有黄鱼本身的嫩滑作法是先将黄鱼腌制，准备面粉加盐和适量冷水调成面粉糊，再加入猪油发酵粉拌和，把小黄鱼蘸上面粉糊，放在油锅中炸，一条条炸好捞出，油保持六成。

4、油炸小黄鱼的做法 油炸小黄鱼的做法图解11黄花鱼去内脏，去鱼腮 鱼鳞清洗干净 油炸小黄鱼的做法图解22放入胡椒粉，姜粉，料酒，盐，端盆颠匀，腌制半小时入味 油炸小黄鱼的做法图解33腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉 油炸小黄鱼的做法图解44锅烧热油，放入黄鱼中小火炸制 油炸小黄鱼的做法图解55中间反面。

5、否则前功尽弃三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面，导致掉了一小块皮，切记，欲速则不达 3 油不用放太多，这种小黄鱼的特点是越煎久越出油 4 小黄鱼的头和内脏一定要去掉，否则有异味 香煎小黄鱼 材料小黄鱼，葱，姜，辣椒 做法1鱼洗净洒薄盐腌10分钟后用水冲净。

6、分类 美食烹饪 问题描述我不是烹饪高手，最好是家常一点的做法 解析红烧小黄鱼 小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒生姜蒜糖生抽醋黑胡椒等腌30分钟油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干防炸油放入油锅中两面炸黄加盐调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上。