原料猪排骨盐白糖醋料酒姜葱花椒糖色熟菜油熟白芝麻制法1排骨分开斩成段，加盐姜片葱段花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分2锅中放油，放入排骨炸至色浅黄表面水分将干时捞出3净锅中加水排骨料酒糖色白糖盐，小火收汁至排骨入味。

主料小排骨1斤洋葱半个青椒半个红椒半个菠萝罐头 腌料绍酒1汤匙鸡粉1汤匙盐1汤匙酸甜汁茄汁6汤匙，米醋3汤匙，盐适量，糖4汤匙，生抽适量作法1洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟2洗净洋葱青椒以及红椒。

广东酸甜排骨的做法1排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐生抽姜蒜生粉腌1个小时以上2下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅3小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟4转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油5捞起排骨，沥干。

原料 排骨， 生姜， 干淀粉靓生粉， 酱油， 醋一定 要中国生产的醋， 千万不能用老外的醋， 盐，料酒没有的话， 其它白酒也行， 白糖，食用油 做法1 将排骨宰4厘米长的段， 加少许盐和料酒拌 匀盐不要太多， 正常用量的23即可， 多了 会影响甜酸味2 将拌匀的排骨裹上一层均匀。