1、具体做法第一步在碗中打入3个鸡蛋，加入1勺盐用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩，再按照115的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，一边倒水，一边搅拌，搅拌均匀；炖鸡蛋的方法取鸡蛋一个打散加入温水，鸡蛋和水的比例约为115，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液23次并用滤网过滤去除泡沫接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右出锅后。

2、蛤蜊炖蛋原料蛤蜊鸡蛋葱花调味料盐湿淀粉油少许料酒做法1蛤蜊洗净，放入开水锅水中放一点料酒焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下2；炖蛋的做法如下原材料冰糖鸡蛋1冰糖用开水化开2碗中打入几个鸡蛋3再准备2个一样的空碗，量冰糖水4把鸡蛋液过筛，倒入冰糖水，分装到碗中，用保鲜膜封起来，再扎几个孔5水开后，上锅大火；炖蛋好吃又嫩的做法如下主料鸡蛋3个辅料温水一杯生抽1勺香油半勺1准备三个鸡蛋，一杯温水3540度左右2鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀3找一个宽且浅。

3、2蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙3混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑炖蛋的做法 主料；1 润肺止咳 冰糖炖蛋中冰糖味甘性平，入肺经，经脾，适量食用具有一定补中和胃的作用，对于人体感冒发烧具有比较好的治疗作用，具有一定润肺止咳的作用2 清热除烦 冰糖是一种平性的食物，进入人体之后可以帮助净；做法如下1鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结2加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀 一般蛋液与水的比例是123用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡；步骤一准备材料 首先，我们需要准备好所需的材料将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐生抽和料酒，搅拌均匀然后，将葱花和姜片切成小碎末备用步骤二烧水 接着，我们需要烧开一锅水在水中加入适量的盐和姜片，煮沸后；炖蛋的做法 用料 鸡蛋 2个 盐 克 葱花 炖蛋的做法 打两个土鸡蛋洋鸡蛋也可以 但是我觉得纯正的土鸡蛋做出来颜色好看 味道浓郁搅拌好，按蛋水12的比例顺着碗边缓缓加入温水，加盐搅拌均匀把蛋液上的泡撇出；牛奶炖蛋 作料 鲜奶23 杯 白砂糖1 汤匙满多少随意大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿油2滴 做法慢煮法 112 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下 2。

4、各地对这种食物的叫法各不相同，南方以蒸蛋或蒸鸡蛋为主，北方则以鸡蛋羹鸡蛋膏或鸡蛋糕居多这件东西，还是上海人叫得最有神韵炖蛋汤如此简单的东西，还值得拿来说其实，比物之难；做法1把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用2鸡蛋打匀，拌入糖水中3将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结做法二 材料鸡蛋一个牛奶200ML鲜奶或者奶粉都可以水适量如果是用奶粉就；好吃又嫩的炖蛋做法如下材料工具土鸡蛋2个盐1克油少许生抽2克葱花少许凉开水碗打蛋器调羹蒸锅1鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐2打蛋器搅拌均匀3加入鸡蛋体积约25倍的凉开水。

5、做法1将鸡蛋磕到碗内，加上精盐味精和高汤搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结嫩熟时取出2猪肉冬菜分别切细末葱切末备用将锅置于旺火上，放入花生油。