火爆大头菜做法二 做法是，铁锅内放入花生油等油热后，先放入干花椒炸出香味个人口味较重，所以放的也比较多待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香此时注意火不要太大，否则易糊待辣椒爆至金黄色，倒入切好的大。

具体做法如下1首先将买来的包菜清洗干净，剥上几片叶子就可以了2叶子用手撕成小片，最粗壮的梗就不要了，撕好的叶子我们放在一旁备用3接着再切一些蒜片放在一旁备用4然后起锅热油，油热之后，准备上。

做法1备好食材大头菜切块清洗干净，蒜粒切末2热锅烧油，小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油3将大头菜下入锅中，改大火翻炒至变软4将酱油白糖和干辣椒下入锅中翻炒均匀，最后加入盐与鸡精调味。

火爆大头菜的做法如下1大头菜一颗2把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净3叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好4锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒。