1、制作凉面的方法步骤如下1盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三2放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉3包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中；凉面做法及配方如下材料碱面500ml香葱一根大蒜几掰香莱两根黄瓜一根辣椒面花椒粉老抽生抽食盐香醋白糖各适量做法1将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并。

2、做法 1两勺芝麻酱兑水搅拌均匀 2准备一个小碗，将葱花蒜末辣椒粉白芝麻放进去，淋上一点热油激发出香味，接着加入两勺生抽两勺陈醋一勺蚝油半勺糖再加入之前的芝麻酱混合均匀备用口重的可以再加一点盐哦。

3、4，抓凉面到盆里，倒入调好的芝麻酱 2勺，以及辣椒油，盐，鸡精，小葱花做个点缀，搅拌均匀凉面就算完成了 5，装盘，撒上些黄瓜丝，红萝卜丝，绿豆芽做配色 补充 此做法是饭店做法，用油量比较大，主要是保证面条口感，以及芝麻酱能。

4、冷面好吃的做法如下食材冷面黄瓜香菜大蒜步骤1刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软2泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉。

5、正宗的凉面做法如下材料面条最好选择新鲜有弹性的湿面条，这样口感才会好酱汁这是凉面的关键，你可以根据自己的口味调整常用的酱汁配方包括酱油醋蒜泥香油豆瓣酱花椒油等配菜黄瓜丝豆芽花生碎。