1、宫保鸡丁的做法 材料 鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注可酌情配料， 调料 食用油500克实耗50克，香油1小匙，酱油12大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙。

2、步骤1鸡胸肉切块，放入一勺盐料酒姜片淀粉，腌制30分钟 原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味 步骤2准备一小碗，放一勺生抽一勺陈醋一勺老抽一勺白糖淀粉适量清水，调成汁备用。

3、在家做宫保鸡丁做法如下主料鸡胸肉辅料黄瓜胡萝卜花生米大葱蒜瓣豆瓣酱盐糖醋白胡椒粉生抽料酒1鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成15厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成。

4、宫爆鸡丁的做法如下1鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟2胡萝卜去皮切成丁备用3黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好4热锅冷油，下姜丝煸香5放入腌好的鸡胸肉。

5、川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味辣椒节炸香，突出糊辣味鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁宫保鸡丁的做法和川菜。